服务员要是掌握了铺设桌布的技术要点，不仅能够提高工作效率，还可以让宴会厅看起来整齐美观。铺设桌布之前，要先做好一些准备工作，首先，服务员要把需要的餐椅按就餐人数摆放于餐桌的四周，呈三三两两的并列状；随后服务人员将双手洗净，并对准备铺用的每块桌布进行仔细地检查，发现有残破、油液和皱褶的桌布则不能继续使用；然后选择熨烫整洁的、与餐桌大小相配套的桌布；最后根据餐厅的装饰、布局确定席位再操作，服务员应将副主人（最靠近门口）餐椅拉开至右侧餐椅后边，接着站在副主人餐椅处，距餐桌约10厘米，将选好的桌布放于副主人处的餐桌上。接下来就到桌布铺设阶段了，铺桌布时，双手将桌布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将桌布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。